Bulguru, sıcak su ile ıslatıp şişmesi için 20 dakika kadar bekletin. Bu sırada köftenin iç harcını yapmaya başlayın. Bir tavada, kıymayı güzelce kavurun. Ardından soğan, ceviz içi ve baharatları ekleyerek karıştırıp ocaktan alın. Daha sonra bulgura; su, un, yumurta ve tuz katıp yoğurun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak şekil verin. Daha sonra bulgurların ortasını açarak içlerini, harç ile doldurun ve kapatın. İster suda haşlayarak isterseniz de yağda kızartarak pişirin. Servis tabağına aldığınız köftelere, tereyağda kızdırılmış toz biber dökün. Afiyet olsun.
Çamlıyayla lezzetlerinden Mersin Usulü İçli Köfte ile ilgili görsellere de göz atın. Eklenmesini istediğiniz Mersin Usulü İçli Köfte görseli varsa bize iletin bu albüme ekleyelim.