Erzincan Kemah lezzetlerinden Ayran Aşı tarifi ile sofranıza lezzet katın
Erzincan Usulü Ayran Aşı Malzemeleri
1 litre ayran
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet kıyılmış nane
4-5 dal doğranmış kişniş
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 su bardağı haşlanmış yarma
1 su bardağı haşlanmış buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
Arzuya göre buz
Erzincan Usulü Ayran Aşı Çorbasının Tarifi
Bir tencerede yoğurdu güzelce çırpın. Üzerine ayran döküp birkaç kez daha karıştırın. Ardından; nane, kişniş, tuz, pul biber, yarma, buğday, nohut ve zeytinyağını koyup bütün malzemeyi harmanlayın. Bu noktada çorbanın kıvamı çok koyu geliyorsa bir miktar su ekleyin. Daha sonra Ayran Aşı’nı buzdolabına kaldırın ve soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.