Soğanlar yemeklik, kuzu ciğeri kuşbaşı olarak doğranır. Kızartılan zeytinyağında soğan, dolmalık fıstık ve yıkanmış pirinçler kavrulur ardından kuşbaşı doğranan ciğerler ilave edilip 3 su bardağı sıcak su eklenerek pişirilir. Pilav dinlendirildikten sonra kuzunun kolu, kaburga tarafından bıçak yardımıyla açılır ve içine pilav doldurulur, açık kalan kısmı iğne iplikle dikilir. Suyla açılmış salça, etin üzerine sürüldükten sonra et tepsiye alınır etrafına ılık su dökülerek fırında iyice pişirilir.
Sura nasıl yapılır. Balıkesir Altıeylül lezzetlerinden Sura tarif videosunu izleyin. Sofralarınıza lezzet katın. Sura videosu. Nefis yemek tarifleri. Yemek videoları.