Kaşar peyniri, sütün mayalanması ile elde edilir. Tost peyniri ise eritme peynir kategorisine girmektedir.
Kaşar peyniri neden erimez?
Kaşar peyniri, yapısı gereği erimeye ve uzamaya uygun bir peynirdir. Ancak peynir, ısı gördüğü hâlde erimiyorsa bu, ürünün sahte olabileceği ya da artık kaşarlardan üretildiği anlamına gelebilir.